Tip:
Highlight text to annotate it
X
Vi har bestämt oss för att ångkoka hönan av två skäl,
För det första för att få bröstbiten saftig och mjuk
Och för det andra, som är extremt viktigt,
med tanke på livsmedelshygien, så måste den tillagas i minst 65 grader för att ta död på eventuella bakterier.
Det bästa med att laga mat i ångugn är att man kan sköta hela tillagningen vid en temperatur på 70 grader, oavsett vilka råvaror som används. Det är otroligt exakt.
Och naturligtvis är det ju fantastiskt att medan maten tillagas i låg temperatur under en timme, så har man tid att göra något annat.
Se hur mjuk och fin den är.
Fördelen med att laga mat i en ångugn i 70 grader
är helt enkelt att även om det ser ut som om maten har tillagats lite för länge, så är det inte så.
För om en höna har stekts 10 minuter för länge, så har den tyvärr blivit överstekt.
Vi har helt enkelt visat respekt för råvaran och försökt att göra den ännu bättre genom att tillaga den så noggrant som möjligt.
Och nu är det klart, hönskött som bara är magiskt.