Hur man gör Nougat

Hej och välkommen till Todds kök. Nougat är en härlig liten fest  men kan vara ganska svårt att göra Nyckeln till att göra en bra nougat är beredning Först i en ugnsform plats i våra mandlar skållade mandlar Nu placera dem i en förvärmd ugn vid etthundrasjuttio grader för sju till tio minuter Nästa ställe två ägg vita i en bunke Häll denna rätt i Sedan bara låta dem sitta där. Du vill att de ska vara i rumstemperatur och dess allt om beredningen Nästa fett en separat bakplåt med matlagning spray olja sedan linje botten med lite folie sedan ge det en bra fett igen med matlagning spray olja Nästa i en djup kastrull på medellång hetta Häll i två och en halv koppar socker då en tredjedel kopp vatten sedan fem hundra gram glukossirap. Nu har jag haft detta i mikron i 42:e att göra det lättare att hälla Jag rekommenderar mikrovågsugn andra klokt det är svårt att komma ut ur burken Nästa använda en träslev bara fortsätt att röra tills sockret är upplöst. Du kommer att se lite sirap på innerväggarna i potten Bara använda en våt pensel att borsta sirap ner eller du kommer att få sockerkristaller bildas. När sockret är upplöst vrid temperatur upp till hög När det börjar bubbla som denna slår ner temperaturen till medium Med en godis termometer låta temperaturen stiga till etthundratjugo grader celsius eller tvåhundrafyrtio grader Fahrenheit När den når etthundratjugo avfetta Celsius vi börjar på äggvita och vispa tills mjuka toppar form då detta kommer att höja upp till etthundrafyrtio grader så snart den når etthundrafyrtio grader vi kommer att ta det av värmen Detta är vid rätt temperatur så tid för äggvita Så håll vispa tills mjuka toppar form som ni kan se att vi har mjuka toppar bildar plus det fastnar också vispen nu har det nått temperaturen kommer vi att placera den i ett handfat med kallt vatten bara för ett par sekunder tills bubblorna slutar Detta kommer att förhindra att temperaturen stiger något mer nu med mixer på medellång häll den långsamt i En stadig långsam ström när dess alla i vi låter den vispa för  tre minuter bara skrot ner sidorna för något vänster över sirap när den har blandning under tre minuter tillsätt en tesked vaniljextrakt gång gjort lyft upp detta och få det extra mix av vispen Nästa annons i våra rostade nötter med en träslev vik dem genom mycket snabbt sedan hälla det rakt in i ugnsform Du måste vara snabb eftersom det kommer att börja härda upp mycket snabbt nästa med en annan bit av folie ger den ett högt smörjning med matlagning spray olja sedan placera den på toppen tryck ner ordentligt vara försiktig eftersom det är fortfarande väldigt varmt, men tryck ner för att se till att det inte finns några luftbubblor inuti Nu har jag en annan kastrull och jag placera den på toppen Tryck bara är något lägre sedan ut lite vikt på toppen av det, jag använder en vattenkanna bara för att hålla den på plats Nu låt denna sitta här i sex timmar vid rumstemperatur för att ställa in. Så det har varit ungefär sex timmar ta folien av och det ser ganska bra ut. Ta sedan ut den ur behållaren. mycket försiktigt bort resten av folien från nougat Bästa sättet att minska detta är med en vass kniv som har suttit i varmt vatten vilket gör det lättare att skära igenom och där har du det några underbara underbara nougat Jag har klippt den i mindre bitar och det ser bra ut några av muttrarna blir mörkare än resten men thats eftersom det var i ugnen och jag över kokta några av dem men över alla sina ganska bra men över alla sina blev fantastiska Tack för att titta på denna episod av Todds kök Vänligen visa mig kärlek genom att ge den här videon tummen upp kommentera och prenumerera Och jag kommer att se dig nästa gång för ännu en läcker recept.